常见食用菌栽培高产技术

课时名称：常见食用菌栽培高产技术
课时：总课时：32课时    其中：理论课 24课时；视频演示、讨论辅导、答疑解难 4 课时，实践课时4课时
授课对象：沈阳市农村残疾人
授课形式：老师实际教学与多媒体教学相互结合面授讲解为主，互动、讨论辅导为辅
教学基本目的和要求：课程的性质和任务
《常见食用菌栽高产培技术》是一门专业课，我国食用菌的自然资源，人工栽培历史、产量水平、营养价值及我国食用菌生产在世界上的地位和我国发展食用菌的广阔前景。食用菌的生物学特性：食用菌的形态结构、分类、生活史及食用菌生长发育对环境条件的要求和管理方法。食用菌生产全过程的基本操作技术：制种程序及设备仪器的使用、培养基的制备和灭菌，各级菌种的制作方法，菌种质量检查及选育和保藏等。介绍蘑菇、香菇、平菇、木耳、草菇等等食用菌的栽培方法和技术。通过学习本门课程使学生能掌握食用菌栽培的理论知识和实际应用能力。
课程的教学目标
掌握食用菌栽培的理论基础知识，掌握食用菌的制种技术，实践学会多种具有代表性的食用菌栽培技术。为形成职业行为能力打下坚实基础，同时多方位地提高学生的创新精神和实践能力。
教学重点和难点：一、食用菌发展前景
基本了解：食用菌是朝阳产业，具有高蛋白，低脂肪，无污染，无公害。而且食药兼用的优势，健康食品。市场逐年扩大，具有良好的经济效益，生态效益和社会效益。
二、教学重点与难点
1、不同食用菌的生物学特性
2、不同食用菌的栽培、管理技术
3、常见食用菌的栽培技术
三，生物学特性、常见种类、栽培方法、管理措施、病虫害防治、加工技术
食用菌品种多样，特性各异。只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。
食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。
四、参观食用菌基地
基本了解：掌握常见食用菌栽培方法与栽培的关键技术。