授课内容：菌种常用设备和用品
教学目的和要求：了解恒温培养室、恒温培养箱、天平、干湿温度计、玻璃器皿和器具、孢子采集器等菌种常用设备和用品的使用和保管。
重点、难点：掌握恒温培养室、恒温培养箱、孢子采集器等菌种常用设备和用品的使用。
教学内容：一、恒温培养室
恒温培养室用于培育栽培种或培育较多的母种和原种。恒温培养室的大小，视菌种的生产量而定。室内放置菌种培养架。加温可采用电加温器或安装红外线灯加温，最好在电加温的电源上安一个恒温调节器，使之能自动调节温度。
二、恒温培养箱
在制作母种和少量原种时，可采用恒温培养箱，根据需要使温度保持在一定范围内进行培养。市售的恒温箱多为专业厂家生产的电热恒温培养箱，使用比较方便，但价格较贵，而且购买和运输多有不便。因此可以用木板自己制造。自制恒温箱用一只大木箱做成，箱的四壁及顶、底均装双层木板，中间填充木屑隔水保温，底层装上石棉板或其它绝缘防燃材料，箱内装上红外线灯泡或普通灯泡加温，箱内壁安装自动恒温器，箱顶板中央钻孔安装套有橡皮塞的温度计以测试箱内温度。
三、摇瓶机(摇床)
食用菌进行深层培养或制备液体菌种时，需设置摇瓶机。摇瓶机有往复式或旋转式两种。往复式摇瓶机的摇荡频率是每分钟80～120次，振幅(往复距)为8cm～12cm。旋转式的摇荡频率为每分钟180～220次。旋转式的耐用，效果较好。
四、天平
天平的类型有多种，常用的托盘天平，又称架式天平，称量为1000g，感量1.0g(即精确度为士1.0g)；扭力天平，称量100g，感量为0.01g；分析天平，称量100g，感量0.1mg～1.0mg。
五、干湿温度计
常用的是市售干湿球温度计，可同时观察环境的温度与湿度。将干球温度计的读数减去湿球温度计的读数得差数。旋转制动螺丝，对准其差数，差数与干球温度垂直交叉处的读数即为空气的相对湿度。例如，干球温度计的读数为22℃，湿球温度计的读数为19.5℃，干湿温度差2.5。在纵行22℃与横行2.5垂直交叉处的读数为73，即说明空气相对湿度73%。
六、玻璃器皿和器具
常用的玻璃器皿有烧杯、烧瓶、培养皿、漏斗、量筒、酒精灯、称量瓶、试管、接管研钵等；其它器具有剪刀、镊子、试管架等。
七、孢子采集器
是采取菌类孢子的一种专用装置，它是由有孔钟罩、搪瓷盘、培养皿、不锈钢丝支架和纱布等组成(见图4—8)。
八、光学显微镜
采用一般双目或单目光学显微镜，观察菌丝的生长状况，分辨杂菌及病虫害的种类等。显微镜是贵重的光学仪器，使用时应严格操作程序，平时应避免和酸碱、氯仿、乙醚、酒精等放在一处，以免受腐蚀。
主要参考资料：刘旭东，食用菌栽培技术 ，中国林业出版社2008.2
